本周大肉食毛鸡样本屠宰企业开工率均值在70.33%，环比跌幅3.53%。本周继续呈现山东屠企开工高于辽宁，山东货源充裕，各企业计划尚可；辽宁地区鸡源不足加剧，叠加本周前期大雪，企业被迫减量宰杀甚至放假，开工稍有下降。