1、1至12月份，杭州市场上面粉价格的走势可谓二头高，中间低，像一个河道的截面，呈U型状。
在2013年的1月、2月份，受面粉需求还比较多的影响，面粉价格还处在比较高的位置，而后3、4月份受面粉需求下降的影响，面粉价格开始小幅下跌，并一直平稳运行到8月份中旬，而从8月下旬开始至9月中旬，随着“中秋”、“国庆”二大节日的临近，面粉厂家开始补充小麦库存，小麦的需求量开始增多，这样就拉高了小麦的价格，从而使得面粉的出厂价格普遍有所提高。另外，自8月下旬开始，受面粉经销户以及制面、糕点行业、在杭大专院校即将开学等因素影响，对面面粉的需求量所有增加，市场上面粉销量放大，面粉加工企业开工率开始出现好转，受麦价上涨及消费预期好转的影响，导致了面粉加工企业上调了面粉的出厂报价。（详见面粉价格走势图）
2、面粉价格同比上涨1.3%
据市场的价格监测对比，2013年12月31日与2012年12月31日相比，杭州市粮油批发交易市场面粉批发价格平均上涨了1.3%。其中特一面粉的批发价格为3.32元/公斤，上涨了0.04元/公斤，涨幅1.2%；特二面粉的批发价格为3.08元/公斤，上涨了0.04元/公斤，涨幅1.3%。目前市场上特一面粉和特二面粉的价格仍在高位平稳运行。
3、预计明年面粉价格仍将稳中有涨
2013年10月12日来自国家发改委的消息：为保护农民种粮积极性，促进粮食生产发展，经国务院批准，决定从明年新粮上市起适当提高主产区2014年生产的小麦最低收购价水平。每50公斤小麦（三等，下同）最低收购价格提高到118元，比2013年提高6元。从中可以看出，国家长期支持小麦价格缓慢上涨的政策没有改变，因此，预计明年杭州市场面粉的价格将会随着小麦价格的上涨而不断地创出新高。