市场前情回顾：9月份以来，小麦淀粉价格受限电限产、供应不足、原料价格高涨等原因影响持续上涨。11月10日，主要受原料价格带动影响，小麦淀粉价格涨至历史新高位，河北、河南、陕西地区主流报价3750-3800元/吨，安徽地区主流报价3800-3850元/吨，广东地区4200元/吨。11月14日，小麦淀粉价格开始持续下跌。截至11月29日，山东、河南、陕西地区主流报价在3600-3720元/吨，跌幅3.02%。安徽地区主流报价3650-3750元/吨，跌幅3.13%。广东地区主流报价4000元/吨，跌幅4.8%。小麦淀粉为何会“跌下神坛”呢？后期如何发展呢？小编从以下三个方面带您了解一下。
一、厂家供应方面
目前下游需求欠佳，厂家库存日益增加，小麦淀粉市场供大于求。河南地区部分厂家不断下调价格吸引签单，市场销售压力和竞争压力日益加大，纷纷下调价格吸引签单。
二、市场需求方面
前期价格较高，下游对淀粉价格接受程度偏低。河粉、米粉和肠粉这类食品行业在小麦淀粉用量中占比约60%左右。由于冬季季节特性和经营压力下，这类食品厂家减少淀粉用量，淀粉用量由原来的70%，缩减到现在20%，甚至有的小厂家完全不加淀粉，只用米生产。加之下游前期涨价时有储备库存，前期库存需要消化。目前价格有所下调，“买涨不买跌”心态驱使下，下游观望情绪高涨，采购谨慎。
三、原料方面
前期百姓囤货提前透支消费导致现在面粉市场购销平淡，走货滞缓。目前面粉到厂价约3260元/吨，较11月中上旬下跌60元/吨，对淀粉价格支撑减弱。
后市展望
目前下游采购淀粉以刚需为主，市场观望情绪浓厚，厂家不断下调价格吸引签单，原料价格虽有下跌，但依旧处于高位平稳运行，在原料价格和生产成本支撑下，淀粉企业不会大幅下调价格，前期高价利润尚可，不排除厂家进一步窄幅下调价格可能，预计近期淀粉价格稳中偏弱运行。
