本周大肉食毛鸡样本屠宰企业开工率均值在49.97%，较上周上调7.19个百分点。目前市场鸡屠企尚未复产，2月7号后自养及合同鸡为主的屠企陆续开工，受工人返厂不足影响，屠企开工低位，对毛鸡需求一般；当下养户压栏惜售，毛鸡出栏不足，限制屠企开工。