5月16日北京新发地市场库蒜价格下跌明显，邳州6.5净蒜3.00元/斤左右，6.0净蒜2.75元/斤左右，河南大混级1.90元/斤左右，走货迟缓，以质论价，河南鲜蒜待售货源充足，泥蒜1.10-1.30元/斤，扒皮1.80-1.90元/斤，冷库蒜的关注度较低，干蒜走量25-30吨左右，鲜蒜走量70-80吨以上，鲜蒜销量大幅下跌。