本周大肉食毛鸡样本屠宰企业开工率均值在65.02%，较上周走低4.98个百分点，本周企业开工继续走低，主要因山东、河南、河北鸡源不足，企业开工减量；以市场鸡为主的屠企开始放假，后期屠企开工将进一步走低。